快手家常菜海蜇头的做法

2019-05-14 18:23:02 来源: 嘉峪关信息港

海蜇头的材料海蜇头相克食品150g葱适当生抽1勺镇江醋相克食品2勺糖1小勺盐1小勺麻油适当花生油1勺鸡精适当 海蜇头的做法图片步骤,怎样做海蜇头好吃?

买回来的海蜇头认真清洗去泥沙,改刀成片。

烧1锅水,约70度左右(锅底有小水泡了),分批将海蜇头片汆烫几秒(变色和略卷曲)就取出冲冷水。

汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时(中途换几次水),洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物资,泡好的海蜇头要用冷开水过1遍,控干水份。

锅中放1勺油,油热后爆香葱白并取出。

准备1个碗加入生抽、醋、糖、麻油、葱花等调味料,淋上热葱油拌均。

再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就能够了。

美食天下菜谱大全温馨提示:

海蜇分为海蜇头和海蜇皮,它们都是加工后同1种水母的不同部位。海蛰皮是由水母身体的上(伞)部加工而成,海蛰头是由水母身体下(裙)部加工而成。蛰皮圆形片状,蛰头簇状不规则形。1般说来,蛰头比蛰皮脆,做葱油凉拌比蜇皮更好吃。

用热水汆烫海蜇是为了让海蜇吃起来更脆,但水温不可太高,时间也不可太长...

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